Варенье: вкусная помощь организму

Зимой хорошо находиться дома в тепле и уюте, читая интересную книгу или наслаждаясь увлекательным фильмом. А если под рукой оказалось традиционное домашнее варенье, то можно сказать, что жизнь прекрасна!

Кто откажется полакомиться великолепным десертом, особенно сваренным по бабушкиному рецепту? Главное помнить, какое варенье несёт пользу нашему организму, а какое может нанести вред.

В некоторых случаях варенье помогает организму не хуже аптечных лекарств и антибиотиков и даже влияет на наше настроение. Когда мы едим варенье, происходит выброс серотонина в кровь, улучшается работа мозга и мы чувствуем радость.

Яблочное варенье или повидло полезно для сердечников, в нём содержатся пектины, железо и калий, что способствует выведению из организма тяжёлых металлов и холестерина.

Варенье из розы улучшает пищеварение, нормализует метаболизм, а эфирные масла успокаивают нервную систему и борются с бактериями. Клубника является природным антиоксидантом, а малина — кладезь аскорбиновой кислоты.

варенье

Чёрная смородина содержит витамин С, железо и калий, а черника насыщена витаминами группы В, дубильными веществами и каротином. Малина обогащена натуральной салициловой кислотой, которая помогает организму бороться с простудными заболеваниями, а содержащаяся в ней медь является отличным антидепрессантом.

О чём нужно знать

Без всякого сомнения варенья оказывает на организм благотворное влияние, да к тому же обладает и превосходными вкусовыми качествами. Но стоит ознакомиться с некоторыми нюансами, которые помогут не навредить здоровью человека и наоборот, как можно больше укрепить.

Например варенье без термической обработки сохраняет наибольшее количество ценных элементов, но здесь имеется один недостаток — хранить такое варенье нужно в холодильнике от 3-х месяцев до полугода.

Как такое варенье готовить? Нужно в стерильную банку уложить перемолотые ягоды или фрукты пересыпав сахаром.

Следующее по пользе и сохранности полезных веществ стоит варенье, которое варилось не более пяти минут, ну и соответственно, чем больше варится продукт, тем меньше оно обладает полезными свойствами.

Максимально заполненная продуктом банка лучше сохранит вкус и аромат варенья.

Чего следует остерегаться

Нужно помнить, что варенье с косточкой нельзя употреблять в пищу, если оно хранилось более года. Опасность в том, что оно начинает выделять синильную кислоту, которая отравляет наш организм и может спровоцировать нарушение работы внутренних органов.

Некоторые варенья содержат в себе аллергены, поэтому их нужно употреблять с осторожностью. К таким продуктам относятся клубничное и вишнёвое варенье.
Кроме того в каждом варенье может присутствовать канцерогенное соединение — оксиметилфурфурол (ОМФ). Его накопление в организме может привести к серьёзным заболеваниям печени и гастрита.

Исследования учёных показали — варенье хранившееся более 1,5 года превращается из полезного продукта в опасный, поэтому лучше хранить варенье от сезона до сезона.

Кому нельзя есть варенье, а если можно, то сколько

Диетологи не советуют есть варенье людям, страдающим ожирением. Поэтому при похудении от этого быстрого углевода лучше воздержаться.

Также не стоит употреблять этот десерт людям, страдающим сахарным диабетом. Варенье содержит много сахара, который для них вреден. Если при употреблении продукта у вас покраснела кожа, началось слезотечение и зуд, значит пошла аллергическая реакция.

Врачи советуют после сладкого варенья полоскать полость рта или чистить зубы, так как большое количество сахара в лакомстве разрушает зубную эмаль.

Ну и, конечно, во всём нужно знать меру. Взрослому человеку рекомендуется съедать не более 100 грамм варенья в сутки, так как это всё же калорийный продукт.