Весной не обойтись без квашеной капусты
В весенний период организм особенно нуждается в витаминах и микроэлементах. Квашеная капуста превосходит даже цитрусовые по содержанию витамина С.
Ферментированный продукт имеет особый неповторимый вкус и содержит много полезных элементов. Продукт богат кальцием, железом, магнием, фосфором, натрием, цинком, тиамином и витаминами A, С, К, В4, Е, В9 и В6.
Квашеная капуста содержит молочную и янтарную кислоты, а также большое количество лактобактерий, которых нет в йогурте или ряженке, но есть в квашеной капусте. Молочная кислота необходима для питания мышечной ткани сердца.
Квашеная капуста улучшает пищеварение и кишечную перистальтику, улучшается и обмен веществ, одновременно выводя токсины и шлаки, насыщает организм необходимыми витаминами и минералами. Клетчатка не только способствует хорошей работе пищеварительной системы, но и снижает уровень «плохого» холестерина, она важна для здоровья сердца и сосудов.
Диетолог Е. Соломатина рассказала, что квашеная капуста способна снабдить витамином С каждую клетку в организме. Большое количество полезных веществ, таких как антиоксиданты и другие растительные вещества, тормозит развитие хронических воспалительных процессов и поддерживает здоровье клеток. «Это дает человеку заряд бодрости и энергии, может оказать омолаживающий эффект и улучшить работу сердца», –отметила диетолог.
Квашеный продукт повышает гемоглобин, обогащает клетки кислородом, предотвращает развитие анемии. Квашеная капуста приносит пользу при депрессии, повышает устойчивость к стрессам. Благоприятно действует квашеная капуста и на сердечно-сосудистую систему, улучшая циркуляцию крови и понижая риск развитие атеросклероза, инфаркта и инсульта.
Она рекомендуется больным анемией, авитаминозом, сердечно-сосудистыми заболеваниями, дисбактериозом, геморроем, гастритом с пониженной кислотностью, подагрой.
Регулярное употребление квашеной капусты поможет похудеть. Продукт обладает низкой калорийностью и содержит много клетчатки, что создает чувство сытости на несколько часов.
Витамины А и E, содержащиеся в квашеной капусте, замедляют процесс старения кожи, улучшают состояние волос и укрепляют ногти.
Однако Соломатина советует людям после 50 лет осторожно употреблять продукт, чтобы не нанести вреда организму. Употреблять капусту лучше небольшими порциями — 100 г в день. «Клетчатка может вызывать метеоризм и вздутие живота у людей, которые не привыкли к продукту», – предостерегает специалист и подчёркивает, что не рекомендуется чрезмерное употребление — свыше 200 г в день.
Квашеную капусту не рекомендуется употреблять при любых воспалительных заболеваний желудка в стадии обострения и язвенной болезни, при любых заболеваниях почек, а также людям, которые страдают от гипертонической болезни.
